我爱烘焙： 开心一笑——泡芙 [M26]

zoe~~

引用作者 fei 于 2009-6-15发表的原文
[M29] 看上去很美味

改天请我去试味哈！ [M05]

[M11] 你好像说要自己研究研究的哦，这就是结果？

zoe~~

记录：
2009年6月12日
今天又做了一次泡芙，奶油中加入了入许的抹茶粉，咬下去，满满的淡淡的清香。。。



材料：黄油60G，水135G，盐1/4勺，糖1/2小勺，低筋面粉105G，鸡蛋3个
烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。

制作过程：
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。

2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定要是快速的搅拌。

3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）

4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。离火搅拌均匀。。

6、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。

7、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。

8、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

9、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。

赤脚天使

are you the one who'd like share the life with me...?

答: yes, i am the one who always waiting for moment to share the cake with you,but you never remember inviting me there right time [M08]

zoe~~

引用作者 赤脚天使 于 2009-6-22发表的原文
are you the one who'd like share the life with me...?

答: yes, i am the one who always waiting for moment to share the cake with you,but you never remember inviting me there right time [M08]

[M12]

lucky15

MM开 [M01] 个现场教学班吧

zoe~~

引用作者 lucky15 于 2009-6-22发表的原文
MM开 [M01] 个现场教学班吧

[M20] 就我这水平，还是不要丢人的好

跳动的云

水平是越来越高了，人也是越来越贤惠了。 [M21]

lucky15

引用作者 zoe~~ 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 lucky15 于 2009-6-22发表的原文
MM开 [M01] 个现场教学班吧

[M20] 就我这水平，还是不要丢人的好[/quote]

肯定 会 [M04] 有不少人报名参加的围观的

zoe~~

引用作者 lucky15 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 zoe~~ 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 lucky15 于 2009-6-22发表的原文
MM开 [M01] 个现场教学班吧

[M20] 就我这水平，还是不要丢人的好[/quote]

肯定 会 [M04] 有不少人报名参加的围观的[/quote]
[M13] 估计报名吃的会比较多

yinghong_sun

引用作者 zoe~~ 于 2009-6-24发表的原文
[quote]引用作者 lucky15 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 zoe~~ 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 lucky15 于 2009-6-22发表的原文
MM开 [M01] 个现场教学班吧

[M20] 就我这水平，还是不要丢人的好[/quote]

肯定 会 [M04] 有不少人报名参加的围观的[/quote]
[M13] 估计报名吃的会比较多[/quote]
想吃 [M24]

豆豆薇

跟贝尔爸爸的泡芙差不多呀 [M21]

lmap

不错 [M21]

zoe~~

引用作者 豆豆薇 于 2009-6-27发表的原文
跟贝尔爸爸的泡芙差不多呀 [M21]

[M24]

lucky15

引用作者 yinghong_sun 于 2009-6-24发表的原文
[quote]引用作者 zoe~~ 于 2009-6-24发表的原文
[quote]引用作者 lucky15 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 zoe~~ 于 2009-6-23发表的原文
[quote]引用作者 lucky15 于 2009-6-22发表的原文
MM开 [M01] 个现场教学班吧

[M20] 就我这水平，还是不要丢人的好[/quote]

肯定 会 [M04] 有不少人报名参加的围观的[/quote]
[M13] 估计报名吃的会比较多[/quote]
想吃 [M24][/quote]
[M24] 也好想吃呀

绿如蓝

嘴馋没忍住，吃了MM的美味PIZZA和鸡翅，第二天我们家大小康脸上多了几颗小痘，眼睛更是粘得睁不开 [M20]